新福島・福島で炭蒸し料理とこだわりの生ビールやクラフトビールをぜひ
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新福島に店を構える居酒屋「すみやき ヒノコ」の名物は、素材の表面を炭火で芳ばしく焼き上げ、蓋をしてさらに炭火で蒸すという独自の調理法で作る“炭蒸し”。お肉や野菜の旨味をぎゅっと閉じ込め、炭の香りをほのかに纏わせた一品はどれも格別の美味しさです！
また食材によって、数種類の自家製ソースや麻辣ペッパーなどの調味料を使い分けていることも魅力の一つ。それぞれの素材本来の美味しさを存分に引き出します。
名物の炭蒸し料理に合わせるなら、断然ビールがおすすめです。注文されることの多い定番かつ人気のビールだからこそ、当店では至極の一杯の追求に余念がありません！ガス圧や温度の管理はもちろん、注ぎ方ひとつとってもこだわり抜いています。
舌の上に広がるきめ細やかな泡となめらかな風味、そして爽やかな喉越しを、料理と一緒に心ゆくまでご堪能ください。
泡だけを楽しむ“ミルコ”は、世界的にもビールが有名なチェコではポピュラーな飲み方。ビールの甘味と苦味がダイレクトに感じられ、時間と共に少しずつ液体になるのも面白いところです。
胎内高原ビール「シトラヴァイツェン」など、その時々で内容を変えてご用意するクラフトビール。銘柄ごとに異なる香り豊かな味わいは、通をも唸らせます。
樽ごと冷蔵庫に入れるだけでなく、コールドプレートを使用し、いつでもキンキンに冷えた一杯をご提供。さらにガス圧を低めに設定することで発泡感を抑え、なめらかな口当たりにしています。
※価格は全て税抜きです。
※季節や仕入れ状況により、
内容が変わる場合がございます。
当店へお越しの際は、まず看板メニューの炭蒸しをお楽しみください！炭蒸しにかける情熱は、まず素材選びから。良質な肉や季節の野菜を厳選し、バラエティ豊かにご用意しています。一つひとつの調理工程にこだわることはもちろん、味を引き立てるタレもまた自家製です。炭の香りをほのかにまとった旨味たっぷりの一品を囲みながら、喉越し爽やかな生ビールをグっと流し込めば、あら不思議！その美味しさに、ウキウキと弾む心を抑えられません。
※価格は全て税抜きです。
実は、泡だらけのビール“スタウトミルコ”は、グイグイ飲んでしまう一杯目には適していません。おすすめは、少しお時間をいただく炭蒸し料理がテーブルに届くタイミング！素材本来の味を引き立てた一品に、ビール特有の甘味と苦味が程よいアクセントとなること請け合いです。その相性の良さは、ぜひご自身でお確かめください。
実は隠れた人気メニューである炭蒸しトースト。蒸すことでバターをたっぷりと染み込ませたこのトーストで、ハラミやサガリといった炭蒸し肉とポテサラなどの一品を挟んで食べるのが、知る人ぞ知る通の楽しみ方なんです！トーストサンドを思いっきり頬張って、喉越し爽快なビールをグイっと一気に流し込む。至福の時間となることは言うまでもありません。
※価格は全て税抜きです。
※季節や仕入れ状況により、
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